環境科学談話会開催のお知らせ（平成23年度　第2回）

　　　　　　　　　　　　　環境科学研究所長　福岡　孝昭

　下記の通り，環境科学研究所主催の環境科学談話会を開催
しますので，ふるってご参加下さい．学生，院生の参加も歓
迎致します．

　　　　　　　　　　　　記

日時：　2011年11月16日（水）　12:10～13:10
場所：　アカデミックキューブ6階会議室（A610）

講演者：　高村　一知　先生（環境システム学科・教授）
タイトル：　数々の失敗から学んだ・ビタミンDの生理作用に関する研究

要旨：
　ビタミンDには、VD2（エルゴカルシフェロール）とVD3(コレカルシフェ
ロール)があり、紫外線の照射によって、エルゴステロールからVD2に、
7-デヒドロコレステロールからVD3が生成される。またビタミンDの供給源
となる食品は、キノコ類中にVD2、魚類中にVD3が存在する。
　ビタミンDの生理作用は、カルシウムやリンなどのミネラルの代謝や恒常
性の維持、骨の代謝に関与しており、不足すると子供ではくる病、成人で
は骨軟化症や骨粗鬆症などが起こる。
1.ビタミンDの定量方法は、比色定量で食品中のビタミンDが分析され、そ
の後G C法で一部の食品中のビタミンDの存在が否定され、HPLC法によっ
て定量方法が確立された。
2.ビタミンD欠乏動物作成の失敗からVDとVAの生理作用の関連を発見した。
その他3.椎茸中のビタミンD生理効果や4.椎茸と紫外線照射との関係につ
いて話します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上